聚合硫酸铁是一种无机高分子混凝剂，可以混凝沉淀水中的有机物和其他杂质。主要利用水解过程中产生的多核配合物对水中溶胶颗粒的强吸附作用，中和悬浮颗粒的表面电荷。通过胶体粒子在其不稳定性、成键、架桥、交联等碰撞，吸引凝结成明矾状的集聚体，然后过滤沉淀物，使水快速澄清，从而达到净化的目的。 聚合硫酸铁处理餐饮废水具有良好的经济效益和环境效益。该方法操作方便，占地面积小，沉降速度快，易于过滤，对设备要求低。在油渣分离的基础上，通过增加搅拌器和沉淀池，并在出口处增加过滤器或棉滤器来完成污水处理。另一方面，PFS是酸洗废液的副产品，将对综合利用、污染控制和环境改善起到好的作用