猴头菇（学名：Hericium erinaceus），又名猴头菌、花菜菌、对口菇、刺猬菌、猬菌、山伏菌、阴阳蘑。隶属于担子菌亚门、层菌纲、猴头菌目、猴头菌科、猴头菌属。自古以来猴头菇就是有名的山珍，其柔软细嫩、清香可口，营养丰富，是我国著名的八大“山珍”之一，且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜，在封建社会，只有皇室御厨和权贵之家方能享用。

主要功效：

1)抗溃疡和抗炎作用。

3)保肝护肝作用。

4)增加免疫力，抗衰老作用。

5)提高机体耐缺氧能力。

6)降低血糖和血脂的作用。

产品名称：猴头菇多糖

产品类别：化工/食品和饲料添加剂

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