单月桂酸甘油酯又名十二酸单甘油酯(Glycerol Monola urate，简称GML)，由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观为白色或浅黄色的细粒状结晶。
分子式：

单月桂酸甘油酯它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果。应用于面包、糕点、馒头和月饼、功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

质量指标

项目	指标
水分（%）	≤1.0
游离甘油（%）	≤5.0
酸值(mg KOH/g)	≤5.0
铅，mg/kg	≤2.0

产品包装，采用编织袋包装，每袋25kg。

产品名称：单月桂酸甘油酯

产品类别：化工/香精与香料/合成香料

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